博多の秋・冬は旬のふぐやあらのコース料理、鍋、かに、サバ寿司を堪能

冬の王様「ふぐ」
ふぐにより食感や旨味が異なるため、しま川では厳選した天然物を常に仕入れております。
天然だからこそ身が厚く、噛めば噛むほどに旨味があふれ出し絶品です。
また、ふぐの皮は手を加えて熟成することにより、旨味と歯ごたえが増します。
しま川では、旬にこだわり9月から3月までの期間限定でふぐコースをご用意いたしております。

アラは、脂がのる冬は最高です。
大きいほど美味しいと言われている為、最低10kg以上の大きさを指定し、
魚屋から水洗いして絞めたものを仕入れております。
その見た目とは裏腹に大変、美味です。

ぜひ一度ご賞味くださいませ。